Podrá obtner el Título de Grado Superior, con el cuál, puede acceder a estudios Universitarios.
Objetivos
Este profesional será capaz de:
Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados. Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados. Programar y supervisar los equipos e instalaciones. Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola. Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados. Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos. Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos. Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales. Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Contenidos
Primer curso: - Viticultura - Vinificaciones - Procesos Bioquímicos - Análisis Enológico - Comercialización y Logística en la Industria Alimentaria - Formación y Orientación Laboral - Inglés Técnico
Segundo Curso: - Estabilización ,Crianza y Envasado - Industrias Derivadas - Cata y Cultura Vitivinícola - Legislación Vitivinícola y Seguridad Alimentaria - Gestión de Calidad y Ambiental en la Industria Alimentaria - Empresa e Iniciativa Emprendedora - Inglés Técnico - Formación en Centros de trabajo (380 horas)
Salidas Profesionales
- Técnico vitivinícola - Encargado de proceso de destilación y rectificación - Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados - Supervisor de columnas de destilación y concentración - Encargado de la línea de envasado de destilados, concentradosy vinagres - Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres - Técnico en análisis sensorial.
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